Category: напитки

Глинтвейн - спутник Рождественских ярмарок в Европе

Глинтвейн перешел в нашу культуру из Германии и Австрии, где его традиционно продавали на Рождественских ярмарках.
Эта традиция популярна и сейчас, в чем я убедилась на этих выходных в Вене (фото мое).

Ярмарки возникают с начала декабря на крупных площадях и скверах, где выстраивают деревянные палатки-срубы, украшенные гирляндами и елками. Глинтвей дают не в одноразовых стаканчиках, а в ярких памятных кружках, стоимость которых входит в цену. Вы покупаете напиток и неспеша прогуливаетесь, грея руки. Если хотите оставить сувенир на память - забираете кружку, если нет - сдаете и вам возвращают ее стоимость. Обычно это 2,5 евро.













Глинтве́йн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) - иногда просто необходимо холодным осенним или зимним вечером быстро и эффективно согреться.

Рецептов существует великое множество. Главными инградиентами являются красное вино, корица, гвоздика, цитрусовые. Хотя, конечно, ингредиенты глинтвейна могут быть самыми разнообразными – от изюма и яблок до лаврового листа и черного перца. Другие спиртные напитки добавляются в глинтвейн, но не для повышения крепости, а, скорее, для обогащения аромата.

По традиции глинтвейн пьется из высоких кружек, чтобы он остывал как можно медленнее и можно было неспешно вдыхать эфирные ароматы напитка, а если кружка прозрачная - то и наслаждаться его рубиновым цветом.

Несколько полезных советов из собственного опыта:
- не давайте вину закипеть. Подогрейте в достаточной степени, добавьте специи по вкусу, закройте крышкой и дайте пару минут настояться.
- чтобы в чашку не попадали специи и частички фруктов, используйте кофейный фильр или пакет для чая для настаивания напитка. Это не портит вкус, зато вы не чувсвуете песок корицы или гвоздику.
- вина, которые я выбираю - Мерло или Каберне. Они сухие, не пьянят с большой скоростью и не сладкие. То есть можно приятно доводить сахар медом. Так советуют брать Кагор - если вы хотите более вязкий напиток.

Рецептов в интернете море, цитировать их нет смысла, опишу только
Мой рецепт:
Бутылка красного вина,
половина апельсина, в который воткнуть штук 10 гвоздик,
пол чайной ложки корицы,
2-3 ложки меда,
на глаз молотого мускатного ореха и кусочек имбиря.

На последок оригинальный рецепт, который я нашла в интернете:
Мокко глинтвейн.
Ингредиенты: натуральный кофе 2 чашки, красное вино 0,5 л., сахар 150 г., коньяк 3 рюмки
Способ приготовления: 2 чашки кофе подогреть в кастрюле, добавить вино, сахар и коньяк. Подавать горячим.

Наслаждайтесь, согревайтесь, лечите простуду и просто радуйте себя в холодную пору!


Чуть не забыла - фото с моей прогулки по площади города Бенешов, где собственно я и гощу.
Грог на фоне битлема