Category: еда

Лавандовый сахар

d4a7756eec1111e18a3522000a1cf770_7
Моя мама уже второй год выращивает в саду мою мечту - огромные кусты лаванды. Кусты вырастают пышные и очень ароматные. (Моя бы воля - лаванда была бы везде, как в Провансе.)
Когда цветы заканчивают цвести - сразу можно делать кучу приятных гостинцев.
Моя мама собирает лаванду в мешочки из органзы и дарит - их можно, как хранить в белье, так и просто класть под подушку. 
А я люблю все красивое и бесполезное, и сделала на гостинец для подруг - "Лавандовый сахар".
По рецепту сахар слоями посыпается лавандой и храниться около 2 недель, потом просеивается (хотя мой стоит уже год). Пока сахар пропитывается ароматом - это красивый декор, потом - полезный инградиент.

Получается безумно ароматный сахар, который можно брать для выпечки, десертов или класть в чай.
Изобретение вчерашнего вечера - бумажки на баночки из подложек для маффинов.

Мой адвентный календарь

Год назад я уже писала, что такое Адвентный календарь. Примерно в это же время я решила его сшить самостоятельно.
В Чехии купила очень красивую ткань с новогодними квадратиками для печворка, сразу раскроила их, но машинки еще не было и процесс остановился. В этом году я собралась с силами и дала себе срок до 1 декабря его закончить (не зря же я на курсы хожу, уже даже строчу ровно через раз), чтобы начать кушать конфетки из кармашков и ждать Новый год :)

Collapse )

В Одессу автостопом или “один мой день”

Решила поучаствовать в проекте "Один мой день".
Долго выбирала интересный день и решила, что наша поездка в Одессу автостопом может оказаться полной приключений и отлично подойдет. Но все-таки мыльница - не зеркалка, поэтому решила не публиковать и просто описать на память тут.

Collapse )

Потрясающие соленые маффины!

Сегодня у нас кулинарный вечер! Вова на работе начитался Белоцерковской и готовит плов (мы даже барбарис купили и травку с названием кумин), а я решила сделать соленые маффины по рецепту с интернета со своей интерпретацией. Результат превзошел все ожидания и более того - свершилась моя давняя мечта - маффины не просто отделяются от бумажки, они из нее выпадают! То есть по сути, если делать маффины в 2 захода, то можно использовать одни и те же бумажки. Итак, мой рецепт (фото автора оригинального рецепта):
 
Тесто:
2 домашних яйца
100 грамм майонеза (Торчин Европейский)
100 грамм сметаны (чтобы не так жирно)
2 ст ложки разрыхлителя
200 грамм муки

Начинка:
1 варенная грудинка курицы
грамм 50-100 консервированных ананасов (на глаз, как грудинки)
100 грамм сыра (терла на глаз)
побольше петрушки

Из данных инградиентов получилось 17 маффинов.
Тесто готовится как обычно - яйца взбиваются в пену, потом добавляется майонез и сметана, все миксером в однородную массу. Добавляем разрыхлитель, немного соли и муку. Получается густенькое маффинное тесто. Когда оно уже взбито, я добавила всю начинку и перемешала ложкой.
Выпекала минут 25-30 на среднем огне до румяного цвета.

Вкус - просто супер! Под пиво, на работу, просто закуска - то, что надо!
Рекомендую!

Сердечное печенье

Еще один способ удивить, побаловать и просто красиво подать чай с печеньем.


Эту волшебную формочку я купила в Butlers в субботу. Ну купила это я погорячилась - мой младший брат завел меня в магазин и разрешил купить, что хочу. Это у нас такой выход в свет был. 
 



Формочка создана умными маркетологами для таких падких на вещицы людей, как я. Сделана с выемкой, чтобы печенье подавать на чашке. В продаже были сердечко и лапка.
Стояла я над ней, стояла... и так вертела, и так... И мысли закрадывались "а почему бы тебе это просто ножом не делать?". НО! Я победила! Пусть хоть мелочь, да радует). 

Впервые я увидела подобное угощение, когда искала по инету имбирные домики к Новому году. И нашла вот такое чудо:
 

 
 В общем, дерзайте, удивляйте, влюбляйте!

Имбирный домик

За неделю до Нового года сделали с Вовой имбирный домик. В этом году я только начинаю печь печенье и пока не достигла таких высот, как домик, поэтому нашей задачей было только украсить и склеить съедобную заготовку из Икеи (молодцы какие, радуют таких ламеров, как я!) 

В процессе (который мне виделся милой семейной идиллией) мы друг друга чуть не поубивали и орали дикими воплями. Я топила сахар, Вова держал стены, все распадалось, текло, в общем закончили мы в диком поту и шоколаде, но результат порадовал! 

 
Обратите внимания на человечка, который очень вписался. Я его делала на днях. А эту гордую елочку Вова вылепил из марципана! Во, какой талант (немного, правда, примялась)

Ну и без Дед Мороза никуда! Это он лезет в трубу так ))))
 
Обязательно сделайте такой в следующем году!

Глинтвейн - спутник Рождественских ярмарок в Европе

Глинтвейн перешел в нашу культуру из Германии и Австрии, где его традиционно продавали на Рождественских ярмарках.
Эта традиция популярна и сейчас, в чем я убедилась на этих выходных в Вене (фото мое).

Ярмарки возникают с начала декабря на крупных площадях и скверах, где выстраивают деревянные палатки-срубы, украшенные гирляндами и елками. Глинтвей дают не в одноразовых стаканчиках, а в ярких памятных кружках, стоимость которых входит в цену. Вы покупаете напиток и неспеша прогуливаетесь, грея руки. Если хотите оставить сувенир на память - забираете кружку, если нет - сдаете и вам возвращают ее стоимость. Обычно это 2,5 евро.













Глинтве́йн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) - иногда просто необходимо холодным осенним или зимним вечером быстро и эффективно согреться.

Рецептов существует великое множество. Главными инградиентами являются красное вино, корица, гвоздика, цитрусовые. Хотя, конечно, ингредиенты глинтвейна могут быть самыми разнообразными – от изюма и яблок до лаврового листа и черного перца. Другие спиртные напитки добавляются в глинтвейн, но не для повышения крепости, а, скорее, для обогащения аромата.

По традиции глинтвейн пьется из высоких кружек, чтобы он остывал как можно медленнее и можно было неспешно вдыхать эфирные ароматы напитка, а если кружка прозрачная - то и наслаждаться его рубиновым цветом.

Несколько полезных советов из собственного опыта:
- не давайте вину закипеть. Подогрейте в достаточной степени, добавьте специи по вкусу, закройте крышкой и дайте пару минут настояться.
- чтобы в чашку не попадали специи и частички фруктов, используйте кофейный фильр или пакет для чая для настаивания напитка. Это не портит вкус, зато вы не чувсвуете песок корицы или гвоздику.
- вина, которые я выбираю - Мерло или Каберне. Они сухие, не пьянят с большой скоростью и не сладкие. То есть можно приятно доводить сахар медом. Так советуют брать Кагор - если вы хотите более вязкий напиток.

Рецептов в интернете море, цитировать их нет смысла, опишу только
Мой рецепт:
Бутылка красного вина,
половина апельсина, в который воткнуть штук 10 гвоздик,
пол чайной ложки корицы,
2-3 ложки меда,
на глаз молотого мускатного ореха и кусочек имбиря.

На последок оригинальный рецепт, который я нашла в интернете:
Мокко глинтвейн.
Ингредиенты: натуральный кофе 2 чашки, красное вино 0,5 л., сахар 150 г., коньяк 3 рюмки
Способ приготовления: 2 чашки кофе подогреть в кастрюле, добавить вино, сахар и коньяк. Подавать горячим.

Наслаждайтесь, согревайтесь, лечите простуду и просто радуйте себя в холодную пору!


Чуть не забыла - фото с моей прогулки по площади города Бенешов, где собственно я и гощу.
Грог на фоне битлема

Candy cane (полосатый леденец) - еще один атрибут европейского рождества

Благодаря американскому кинематографу в нашей культуре все больше появляются нехарактерные европейские атрибуты праздника.

Одним из них является Candy Cane - полосатый леденец.
В Америке даже существует национальный день леденца - 26 декабря.

Collapse )